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わかさぎのいかだ焼き

霞ヶ浦は日本で2番目に大きな湖。
おかげでこの辺りは水産資源にも大変恵まれています。

地元漁師さんから
霞ヶ浦の白魚・わかさぎ・川エビ
など、仕入れています。

今年はワカサギが豊漁だそうですよ。
茨城の地魚」はけっこう多彩です。

wakasagi1

いかだ焼きには七尾をさします。
地元ではおせち料理の1品になったりします。
wakasagi2

今年は福島第一原子力発電所の事故がありました。
「地産地消」って大きな声で言いたい!!
けど、農産物、水産物への放射性物質の影響は心配です。

茨城県ではこちらで検査の実施と結果を公開しています。
茨城県農林水産部漁政課

放射性物質の影響は世代によって違うと言われてます。
年間の摂取量を基準にして計算されることから、
人それぞれのライフスタイルによって、摂取量の基準が違うとも言えます。

放射線の量も、カロリーや塩分・糖分みたいに
チェックしながら食べるものを選ぶ、
というのがこれからの食生活には大切になるかもしれません。

ちょっぴり気持ちが重いけど、
食べ物のおいしさ、安全性、を重視する姿勢はこれまでもしてきたこと。

今日はクリスマスイブイブ
天気もいいし、いい日になりますように

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お客様に教えてもらった名店「スコーンドルフィン」

アクセス / ピザメニュー / お料理メニュー

ハンバーグラリーでご来店くださったあるお客様に
ハンバーグの付け合せ(?)に窯焼きスコーンを添えて出したところ、
水戸に、雑誌「BRUTUS」にも載った
スコーン屋さんがあるんだって教えてくださいました!!

その名は「スコーンドルフィン
dorufin

お客さんのおすすめ。
プレーンでも「塩スコーン」がおいしいんだって。
(画像は、スコーンドルフィンさんのHPより。)
sio

材料にこだわっているのはもちろん、おいしいスコーンを作るため
スコーンの本場、イギリスにまで足を運んでいらっしゃるんですって
素敵。

見習いも、スコーン好きなので、
(でもイギリスには行ったことがありません。)
店長がピザを焼く合間をみては、
自己流で粉を配合し、石窯でスコーンを焼いています。

suko-n

写真は初期のもの。

最近は、厚めに焼いて、
サクサクの表面に、中がしっとりに仕上がるようにと願いを込めて、
少しずつ工夫を重ねています。


スコーンドルフィン、
こんな有名なのに、知らなかったわ~
まずは通販で購入してみよっと。

魚野川は、WINWINでいきます。
関わり合えた、お互いにいいことがありますように。

そう、昨日店長が「がんばっぺ大洗」の缶バッチをお土産に買ってきたと思えば、
今日は「がんばっぺ茨城」のトートバッグが売れました。

やっぱり何かつながってるのかも!!

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がんばっぺ茨城

今朝の茨城新聞に掲載されていました。
魚野川ももちろん賛同します!

ganbappe

魚野川は
地産地消をモットーに、地域に元気を広げるお店でありたいと思っています。

たとえば
魚野川が使用している豚肉は「ひたち絹豚」。
取扱店のサイトで紹介されています。

→「佐藤畜産

それから、地元、特にかすみがうら市や行方市、土浦市でとれた野菜。
絹サヤはラーメンや付け合わせに使います。
kinusaya

それから果物。
このイチゴは行方市産。
ジャムにして、只今活用方法を検討中^^;
ichigo


ご飯のお米は、現在故郷の魚沼米と
地元茨城コシヒカリのブレンド!

かすみがうら市のお米は、場所によっては魚沼米に負けずとも劣らずだとか!

同じ茨城県でも比較的被害は軽かったようです。
だからこそ、力が出せるはず!

2011年5月30日
若干遅ればせながら、
「がんばっぺ茨城」宣言します。

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プロフィール

ピザ屋見習い

Author:ピザ屋見習い
茨城県かすみがうら市にある、薪石窯ピザ・お食事のお店「魚野川(うおのがわ)」です。魚野川は新潟県魚沼地方を流れる川の名前。この川が信濃川と合流する越後川口が私と母の生まれ故郷。
ここかすみがうら市は父の故郷。たくさんの人に支えられ、家族の夢の詰まったお店が2011/4/20開店しました。

旅気分♫
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